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今天要介紹的是瑞士料理Roesti
主廚是我家瑞士人
難得他下廚 當然要好好獎勵他
幫他宣傳一下這道我還挺喜歡的瑞士料理
食譜 兩人份
材料: 六到八顆中型馬鈴薯 鹽巴 黑胡椒 兩顆蛋 火腿 洋蔥 牛奶
作法: 1. 前一天先將馬鈴薯去皮 電鍋蒸熟後 待涼後 放入冰箱
2. 將馬鈴薯刮成薄片 火腿 洋蔥切片備用
3. 橄欖油或奶油熱鍋 將馬鈴薯片到入平底鍋內鋪平
4. 依序加入 洋蔥 火腿 少許牛奶 少許鹽巴和黑胡椒調味
5. 鍋蓋蓋上 待底部有些燒焦狀後再翻面煎
6. 兩面都成焦狀後 打蛋 再蓋鍋蓋 悶一會等蛋約八分熟 即可裝盤食用
附註: 火腿可換成培根 素食者就不用放肉類了
Roesti一定要用隔夜的馬鈴薯烹調 才會對味喔
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